肤色除了影响一个人的外观，也可以反映出人的健康状况。要拥有一身健康的肤色，不让肤色灰暗偏黄或斑点处处，除了使用适当的护肤品外，小心饮食也是重要的一环。
    从肤色看健康状况：
    食物中有一些物质，如维生素A、维生素C、多酚类物质以及人造色素等，的确可以影响我们的肤色，不过，除了食物之外，其他因素也会影响人的肤色，并透过肤色向我们发出身体健康情况的讯号。
    细胞色素：
    婴孩儿的肌肤最娇嫩，当人慢慢长大，皮肤便不再像小时候那般白皙油滑。人体的皮肤细胞会因日晒、年龄渐长、细胞老化、荷尔蒙的影响等而积聚色素，影响肤色，令肌肤出现斑点利肤色不均匀的情况。
    胆汁：
    当我们吃过食物后，身体会分泌胆汁，消化食物里的脂肪，而这些胆汁又会在肠里再度被吸收，并形成肤色的一部分，所以肠胃运作不顺畅的人，皮肤会呈偏黄色，其实这是由胆汁的黄绿色引起的。
    食物色素：
    食物要色、香、味俱全才能吸引人；不过，只有食物的颜色是来自天然色素，才符合健康原则，也才能经消化系统排出体外。如果食物的颜色是来自人造色素，或是食物中的物质在烹调过程中被改变性质，便会影响身体健康，并透过肤色反映出来。
    食物中的不同成分，有些能对肌肤产生上面的影响，如帮助延缓肌肤老化，并产生漂白肌肤的功效；有些则会使肌肤细胞积聚色素，令肌肤偏黄、要吃出健康身体，吃出健康的肤色，令肤色白皙而均匀，便需更多吸收抗氧化维生素和纤维素等。
    美白功臣——抗氧化维生素：
    当肌肤细胞老化时，所积聚的色素会越来越多，从而令肤色变深和不均匀。而摄取多种抗氧化维生素，如维生素A、维生素C等，有助防止肌肤细胞老化，阻止色素积聚，从而产生漂白的功效。水果如柠檬、奇异果、草莓等，都含有丰富的维生素C，是有益肌肤美白的食物。要留意的是，一下子吸收过多维生素C，会容易泻肚；而一下子摄取过量维生素A，如吃太多胡萝卜，身体会积聚色素，令肤色变黄，所以一定要注意均衡饮食、
    蔬果纤维，排毒美白：
    要是肠胃运作不够好，食物被消化后的剩余废料留在身体里太长时间，肠便会吸收当中的有害物质和消化食物时分泌出来的胆汁，令肤色偏黄。所以，如果我们多食蕴含丰富纤维的蔬果，就有助于肠的正常蠕动，将体内的废料尽快排出体外，从而减少吸收这些废料和色素，自然能促进肌肤健康，肤色也不会暗然无光。
    吃出好脸色四妙方：
    黄豆红枣膏  黄豆500克，研末，红枣500克，清水适量，熬成糊状，调入白糖250克冷却后收膏，分成10份，每日1份、若长年服用，可保而部红润：
    葵花黄芪粥  葵花子20克，去壳，黄芪50克，粳米100克，清水适量，微火煎煮，每日1剂，122个月便可使面色红润。
    芝麻首乌散  黑芝麻500克，何首乌200克，二味研末，调入白糖500克和匀。每日2次，每次2汤匙，米汤或开水冲服，半月l剂，连服2-3剂。此方可美颜又可乌发。
    核桃蚕蛹汤  核桃仁100克，蚕蛹 (微炒)50克，清水适量，放入盅内，隔水炖熟，每日一剂，20日为1个疗程。2-3个疗程后，可见明显美颜效果。